onsdag den 3. juni 2015

Studenterkørselsmad

Studenterne er ved at klar til at fejre den store dag, og i den anledning udgiver Danske Webchicks gode råd til forældre som skal lave mad til studenterkørselen.


For flere år siden, var det mig fik huen på og sprang ud som student. I den anledning stod jeg for kørselsplanlægningen, og var således personen der prøvede at forberede resten af klassen på, hvorledes det hele kom til at forløbe. Vi var rigtig mange mennesker i min klasse, og vi derfor var vi nødt til at rykke nogle af stederne sammen. Det betød at dem der havde mulighed for det, skulle holde sit studenterkørsels-stop sammen med en anden person fra klassen. Det blev faktisk rigtigt godt. 


I forbindelse med planlægningen, lagde vi an til at dem der var først på ruten, stod for morgenmaden og dem der lå sidst på ruten stod for aftensmad. Som regel koster en time ekstra med lastbilen ca. 1.000 kr. så jeg havde indsamlet 40 kr. fra hver, i tilfælde af at vi fik brug for den ekstra time - OG JA det gjorde vi. Vi indsamlede de 1000 kr. for at være sikker på at der ikke var én der skulle betale. Det er desuden også svære at indkræve penge, når der allerede er betalt. 

Vi var ca. 20 min hos hvert besøg, og lidt længere tid hos de første der stod for morgenmaden.
I min planlægning lagde vi allerede en madliste, som et forslag til forældrene. Erfaringer havde vist at der ofte blev serveret det samme, så vi prøvede at gøre op med det. Et rigtigt godt råd til forældrene er at de skal servere noget der fylder og ikke noget, hvor der skal bruges kniv og gafle. Vi havde planlagt det sådan at vi lage penge i en pulje og købte noget for dem. Vi blev først enige om, hvad vi som klasse gerne ville have med i lastbilen. Vi besluttede derfor at pengepuljen skulle gå til sprut (vi hentede i Tyskland, og fik dermed alkoholen på dåser), desuden investerede vi i billige tæpper, til når det blev koldt. Vi investerede desuden også i chips, for at sikre at vi fik noget salt på turen. Alle tre ting blev taget i brug. Et rigtigt godt råd til forældrene er også, at de ikke skal lave for meget da studenterne måske allerede har været 10 steder før med ligeså meget mad. 


 Madforslag til studenterkørsel

Jordbærsmoothie
 
- 300 g frosne jordbær 
- 12 liter  æblejuice
- 1 12 dl akaciehonning
- 1 kvist citronverbena eller citronmelisse
- 1 dl Skyr 0,2%

Blend alle ingredienser og sigt det. Serveres i store glas med isterninger.
Giver 9 dl færdig smoothie.
Husk at tjekke om bærerne skal koges.

Pizza med skinke og rucola

  











Pizzabund (kan købes færdig)
- 14 liter vand
- 25 g gær
- 1 14 tsk groft salt
- 1 12 tsk olivenolie
- 400 g hvedemel (ca. 6 34 dl)

Fyld
- 2 dl tomatsauce, fx pizzasauce
- 2 rødløg i tynde både
- 1 tsk tørret oregano
- 175 g Pizzatopping 21%
- 140 g lufttørret skinke, fx parmaskinke
- 50 g skyllet rucolasalat

Pizzabund
Hæld vandet i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt salt, olie og mel (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. ½ time. Tænd for ovnen og sæt en bageplade til opvarmning.
Bagetid: Ca. 20 min. ved 250°.


Fyld
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Rul dejen ud til en firkantet plade (ca. 35 x 40 cm). Læg dejen på et stykke bagepapir. Smør tomatsaucen i et tyndt lag, fordel herpå løgene og drys med krydderier. Træk bagepapiret med pizzaen over på den varme bageplade og bag pizzaen midt i ovnen. Tag pizzaen ud efter halvdelen af bagetiden og drys osten på - bag pizzaen færdig til osten er gylden.

Ved serveringen: Fordel skinke og rucola på pizzaen

Club Sandwich












- 8 skiver lyst toastbrød
- 8 skiver bacon
- 4 spsk krydret mayonnaise fx miracle whip balance
- 12 skiver røgede kalkunbryster / eller kylling
- 8 blade hovedsalat
- 12 skiver tomater
- 8 skiver Riberhus

Rist brødet det skal være ret lyst. Steg bacon sprødt. Smør brødet med mayonnaise og læg bacon, kalkunbryst, salat, tomat og ost mellem brødskiverne. Pres de 4 sandwich godt sammen og skær hver sandwich i to trekanter. Stik en tandstikker gennem hver sandwichtrekant for at holde den sammen og spis straks.

Klassisk sandwich






Vælg en slags brød, dette kan være toast eller en slags bolle.
Lav en eller flere forskellige salater. Lav sandwicherne på forhånd, skær dem gerne over i trekanter.

Æggesalat:
- 4 hårdkogte, hakkede æg
- 1 spsk finthakket salatløg
- 1 dl frisk, klippet karse 
- 12 tsk fint salt
- friskkværnet peber
Vend forsigtigt æg sammen med de øvrige ingredienser og smag til.

Tunsalat
- 2 dåser tun i vand (ca. 185 g)
- 2 dl fraiche 5%
- 12 forårsløg i tynde skiver
- 8 nye gulerødder i meget små tern
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
 Hæld tunen til afdrypning i en sigte. Kom tunen i en skål og findel den med en gaffel. Vend resten af ingredienserne i og smag tunsalaten til.
Salaten smager dejligt med frisk salat, lyst brød og smør.

Hønsesalat med mandler
- 75 g smuttede mandler
- 225 g Kvark 1%
- 2 12 spsk mælk
- 1 tsk friskpresset citronsaft 
- 12 tsk ostindisk karry 
- 34 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 150 g kold, kogt kyllinger
- 1 porre i tynde ringe
- 1 gulerod i korte, tynde strimler 
- 14 liter vand 
- 14 tsk groft salt

Rist mandlerne i en tør pande ved jævn varme og under omrøring ca. 3 min. eller til de er gyldne. Hak mandlerne groft.
Rør kvark sammen med mælk, citronsaft, karry, salt og peber.Del kyllingekødet i mindre stykker og vend dem i salaten sammen med de ristede mandler. Stil salaten tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.
Kom porrer og gulerødder i kogende vand tilsat salt og kog dem ved kraftig varme i ca. 1 min. Hæld grøntsagerne i en sigte og brus dem over med koldt vand.

 Andre madforslag:
- Pizzasnegle
- Mini pizza
- Pølsehorn
- Is (meget anderledes men meget populært)
- Muffins
- Små forårsruller 
- Flæskestegssandwich  
- Burger 
- Kyllingespyd 




1 kommentar: