onsdag den 26. november 2014

Books for Cooks


I Notting Hill i London findes der den herligste lille boghandel - Books for Cooks -KUN med kogebøger fra gulv til loft fra alle køkkener, verdensdele og madreligioner (som fx RAW, blodtype diæter, vegetar/veganer, osv.). I det øjeblik man går ind ad døren mødes man af en liflig kaffeduft, for naturligvis er der også en café nede for enden. Og husk er du i London og kommer forbi butikken at lægge besøget i sidste del af dagen. Bøger er så pokkers tunge at slæbe rundt på en hel dag. 

I går kom jeg så til at gå op på 1. salen i Arnold Busck på Købmagergade og måtte også dér stoppe op og ae den ene kogebog efter den anden. Fik især et godt øje til 'Jerusalem' skrevet af vennerne og forretningspartnerne Yotam Ottolenghi (jødisk israeler) og Sami Tamimi (arabisk-palistinenser), som i øvrigt også har en deli i Notting Hill, så den satser jeg på, skal højt op på ønskesedlen her til jul.


Og det er jo ikke fordi jeg sådan ligefrem går og mangler kogebøger. Men dem KAN man faktisk heller ikke få for
mange af. Jeg har blandt andet en ikke-kogebog. Det er snarere en slags smags-bibel, 'The Flavour Thesaurus', der giver rigtig gode retningslinier for hvilke smage, der klæder hinanden. En del ved man helt sikkert godt på forhånd, men der er alligevel masser af gode smagstips og inspiration at finde dér på de alt andet end glittede sider.

Og et par af de gamle kogebøger 'holder' stadig på mange måder. Især 'God mad let at lave', som bla. var den bog jeg blev undervist efter i folkeskolen og som jeg fik mit helt eget stadig elsket eksemplar af til min konfirmation dengang nede i 70'erne. Den bliver til stadighed opdateret og genoptrykt, så et eller andet gør den i alle tilfælde rigtigt. Min første bagebog hed 'Vi bager' og den bruger jeg stadig ind imellem som opslagsbog, hvis der er et eller andet grundlæggende, jeg gerne vil tjekke op på.

Der dukker jo hele tiden nye koge/bagebøger op, så konkurrencen er stor for amatørernes interesse. Markus Grigo er jeg totalt fan af. En herlig her-boende tysk dessertkok, som kan hele spektret, fra de fineste bryllupskager til de lækreste tærter. Jeg har flere af hans bøger, men det er nu alligevel den blå 'Grigos hjemmebag' som jeg bruger oftest. Nøddetærten i den er intet mindre end guddommelig.

Senest har jeg fået Nikolaos Strangas' bog 'Strangas'. Den er noget af det mest professionelle, jeg har set længe. Og den har ikke bare de lækreste opskrifter, Strangas gør også en dyd ud af at give os masser af tricks, teknikker og idéer til hvordan man kan præsentere en dessert som var det af de bedste dessertkokke. Tak til Strangas for den!




41 kommentarer:

  1. Ambeien atau wasir merupakan penyakit yang terjadi karena adanya infeksi atau pembengkakan pada usus besar. Ambeien disebabkan karena kebiasaan minum air putih yang sedikit. Kurangnya minum air putih menyebabkan pembuangan air besar menjadi keras sehingga usus menjadi luka. Lambat laun usus tersebut kemudian akan menjadi bengkak karena sering mengalami luka.cara mengobati wasir ambeien tanpa harus operasi aman joss

    SvarSlet
  2. Tonjolan yang berupa benjolan ini sering kali disertai dengan keluarnya tetesan darah ketika seorang penderita ambeien sedang BAB. cara mengobati wasir ambeien tanpa harus operasi aman paling jos banget Darah yang menetes keluar bersama dengan feses disebabkan oleh bocornya pembuluh darah yang melebar dan apabila terkena gesekan saat feses keluar akan menjadi luka. Ambeien dapat disembuhkan dengan berbagai cara alami sebelum menempuh cara dengan pengobatan medis yang terkadang semakin memberatkan kondisi ambeien. Pengobatan utama yang paling efektif berawal dari menerapkan pola hidup yang sehat.

    SvarSlet
  3. The most common symptom and sign from hemorrhoids is painless bleeding. There may be bright red blood on the outside of the stools, on the toilet paper, or dripping into the toilet. how to treat hemorrhoids naturally without surgery and safe The bleeding usually is self-limiting. Bleeding with a bowel movement is never normal and should prompt a visit to a health care professional. While hemorrhoids are the most common cause of bleeding with a bowel movement, there may be other reasons for bleeding including inflammatory bowel disease, infection, and tumors.

    SvarSlet
  4. Ambeien tidak hanya diderita oleh pegawai kantoran saja. Ibu hamil pun sering mengalami ambeien dan hal tersebut wajar.cara mengobati wasir ambeien tanpa harus operasi aman paling joos Mengapa Ibu hamil wajar mengalami ambeien. bagaimana menyembuhkan ambeien pada saat kehamilan. Artikel ini akan membantu kita menemukan jawabannya dan juga membahas 9 rahasia untuk menyembuhkan ambeien pada saat kehamilan.

    SvarSlet
  5. Wasir sangat menyakitkan namun wasir umumnya dapat sembuh dengan rutin melakukan pengobatan dan pencegahan. Wasir yang terlambat ditangani atau diobati pastinya akan membuat wasir menjadi lebih membengkak cara mengobati wasir ambeien tanpa harus operasi aman paling jos Cara Mengobati Wasir Bersihkan area dubur dengan baik setiap selesai buang air besar Anda tidak perlu menggunakan sabun karena dapat meningkatkan iritasi Untuk mengeringkan daerah sekitar wasir Anda bisa menggunakan tisu lembut yang biasa digunakan untuk bayi.

    SvarSlet
  6. Wasir sangat menyakitkan namun wasir umumnya dapat sembuh dengan rutin melakukan pengobatan dan pencegahan. Wasir yang terlambat ditangani atau diobati pastinya akan membuat wasir menjadi lebih membengkak cara mengobati wasir ambeien tanpa harus operasi aman paling jos Cara Mengobati Wasir Bersihkan area dubur dengan baik setiap selesai buang air besar Anda tidak perlu menggunakan sabun karena dapat meningkatkan iritasi Untuk mengeringkan daerah sekitar wasir Anda bisa menggunakan tisu lembut yang biasa digunakan untuk bayi.

    SvarSlet
  7. obat ambeien wasirr herbal manjur dari De Nature yang paling manjur untuk mengobati wasir atau ambeien parah

    SvarSlet
  8. Wasir atau hemoroid adalah pembengkakan yang berisi pembuluh darah yang membesar. Pembuluh darah yang terkena wasir berada di dalam atau di sekitar bokong, baik di dalam rektum atau di dalam anus. obatwasir Kebanyakan hemoroid adalah penyakit ringan dan bahkan tidak menimbulkan gejala. Jika saja terdapat gejala wasir. Penyebab Kemunculan Wasir (Hemoroid) Penyebab hemoroid sebenarnya masih tidak jelas. Meski penyakit ini dihubungkan dengan peningkatan tekanan darah dalam pembuluh darah yang berada di anus dan sekitarnya. Sebagian besar kondisi ini disebabkan terlalu lama mengejan saat buang air besar. Konstipasi jadi penyebab utama dari orang mengejan. Biasanya akibat dari kekurangan nutrisi serat di dalam makanan.

    SvarSlet