onsdag den 14. december 2016

Fermentering - nyt liv til en gammel teknik

Fermentering har fået en velfortjent renæssance. For nylig deltog jeg i en fermenteringsworkshop, hvor vi ud over at få en masse teoretisk viden også smagte på forskellige fermenterede produkter. Den blev afholdt af mejeriforningen og Ost og Ko.
Undertitlen på workshoppen var -modegastronomiens nyeste syretrip og det er vist en god beskrivelse.
Billedet er fra kurset og taget af Andreas Omvik



mandag den 12. december 2016

Derfor er meditation sundt i en travl hverdag

Nogen gange går dagene så stærkt, at det kan være svært at følge med. Både rent fysisk, men også psykisk.

Vi suser fra den ene opgave til den anden. Vi oplever mere end vi næsten kan rumme, og der er massevis af store og små beslutninger der skal tages dagligt.

Det kan ind i mellem føles som om vi går et par skridt bag os selv. Alting går så hurtigt, at vi sjældent har tid til at tænke nærmere over det vi oplever – der er ikke tid til refleksion og eftertanke.


Men hjernen lagrer en masse information, indtryk og oplevelser - selvom du måske ikke lige umiddelbart mærker det.

På en måde kan du føle det, som om hovedet er fyldt. Der kan næsten ikke proppes mere derind. Du bliver ukoncentreret, får svært ved at fokusere og har måske hovedpine og bliver træt.

Det er alt sammen naturlige konsekvenser af den hurtige livsstil, vi har i dag.

At have så travlt, at du ikke når at fordøje dagenes indtryk, er ikke den bedste vej til mental sundhed.
Derfor vil en god ide være at lære at slappe mentalt af.

Når du slapper af mentalt, så giver du hjernen et pusterum. Giver tankerne mulighed for at falde til ro. Giver dine indtryk og oplevelser lov til at bundfælde sig.

På den måde får du tænkte dine indtryk igennem. Så de er bearbejdet og ikke ligger og rumler og støjer inde i dit hoved, fx når du skal sove eller koncentrere dig.


Meditation er et fantastisk ”værktøj” til mental afslapning. Når du mediterer falder hjernen til ro.

Vores hjerne svinger i hertz (hz). Det er ganske naturligt, det skal den gøre. Men der er forskel på i hvor høj grad den svinger. 

Når du arbejder normalt i vågen tilstand vil din hjernes hz være mellem 14-20 Hz. Når der i længere tid sker for meget omkring dig og du bliver overbelastet vil du begynde at udvise tegn på stress.  

I det tilfælde vil din hjernes svingninger være over 20 hz.

Med meditation kan du nedbringe svingningerne. Give hjernen og tankerne ro.


Når du er afslappet inde i hovedet vil du opleve at også din krop falder mere til ro. 

Du vil få nemmere ved at overskue krav og opgaver. Det vil være nemmere for dig at koncentrer og arbejde fokuseret på en opgave og det vil skabe større velvære for dig.

Der er mange gode, gratis meditationer at hente rundt om på internettet: fx i nyhedsbreve, på youtube og hos flere behandleres hjemmesider. 

Bibliotekerne udlåner cd’er og bøger med meditationsøvelser, så det er let at komme i gang med meditation. Der er også mulighed for at hente app’s med meditationer.

Prøv dig frem med nogle forskellige af slagsen. Start med nogle korte, guidede meditationer, der hjælper dig til at finde vejen. Når du finder en meditation der passer dig, så benyt den ofte. Gerne dagligt.


Meditation kan være godt både når overbelastningen er indtruffet, men også som forebyggelse. 

tirsdag den 6. december 2016

Fra 120 - 67 kg. UDEN HJÆLP OG UDEN KONSEKVENSER?

Kan det lade sig gøre at gå fra 120 kilo - 67 kilo på blot 1 år uden at miste alle omkring dig? Er der KONSEKVENSER forbundet med et vægttab? Kan du bevare dit forhold? Alle de spørgsmål dukker op i mit hovede igen og igen, og jeg har svar på dem alle.


DEN DAG I MAJ
Dagen, hvor jeg besluttede mig for at gøre op med mit liv husker jeg, som var det igår. Tankerne kørte rundt i hovedet på mig, der var så mange spørgsmål jeg ville stille, ikke til alle andre, men til mig selv, for det var kun mig, der kunne svare på dem, det var jo mine tanker, altså mit hovede, i ved - MIN KROP, der nu skulle ændres, der nu skulle igennem et helvede (troede jeg). 
Mine tanker kørte på: "hvordan skal min fede røv nogensinde kunne klare bare at løbe 100 meter uden at dø?" "Hvordan skal jeg nogensinde kunne lade være med at spise så meget som jeg gør nu?" "hvad tænker folk mon?" "Kan jeg overhovedet det her?" Og mange andre tanker dukkede op, MEN en ting var sikkert, det var NU eller ALDRIG.






          
JEG MÅTTE SIGE TIL ALLE "KOSTE HVAD DET KOSTE VIL!"
Jeg sagde dén dag i maj til min kæreste, at jeg skulle tabe mig - NU, og han havde kun et ultimatum, og det var: "Enten støtter du mig, ellers skrider du." Koste hvad det koste vil, og mister jeg nogen på min vej, så er jeg ligeglad. Lige nu er mit ultimatum  liv eller død, det var hvertfald den følelse jeg havde. 
Jeg følte mig død indeni, jeg følte mig fuldstændig værdiløs, og den følelse ville jeg ikke have et minut mere.  Dagene gik, og det hele var så nemt, blot efter første uge var der røget 7 kg. - JA 7 KG. Og selvom jeg inderst inde godt vidste, at meget af det var væske, viste vægten stadig 7 KILO MINDRE end i sidste uge, og det gjorde mig høj. Jeg var bare på nu, alt kørte bare, opslagende væltede ud på Facebook, og jeg var mere motiveret end nogensinde før.






HVORDAN MON ANDRE TAGER DET - FÅR FOLK NOK AF AT SE MINE OPSLAG?

Jeg kan huske, at jeg i starten var vildt nervøs for, hvordan folk ville
tage det hele. Jeg var hurtig til at poste alt, hvad jeg lavede på Facebook,
Instagram og Snapchat. Jeg følte mig pludselig forpligtet, ikke bare over for mig selv, men også over for alle andre, hvilket gjorde mig meget mere motiveret. 
Alle på de sociale medier modtog alle mine opdatering med rosende ord, opbakning og highfives, jeg blev komplimenteret overalt, og det gav mig det drive der skal til, for at fortsætte en kamp, som til tider er så svær at kæmpe. 
Hjemme i stuerne sad der sikkert nogen og rystede på hovedet, og sagde: "Nu har Kristina IGEN postet alt hendes træningsgejl og alt hendes fanatiske madsjov, og hun gør kun det her for at få opmærksomhed".
Til det har jeg kun at sige: Jeg gjorde og gør det KUN for motivationens skyld, hvem vil ikke gerne roses for deres hårde arbejde? Hvem vil ikke gerne komplimenteres for alt det man har gjort og gør for sig selv? JA, jeg vil hvertfald gerne, og jeg har heldigvis været ligeglad med den negative omtale og fokuseret på ALT den støtte, jeg har fået. 
Især fra min kollega, som også er blevet en stor del af mit liv og en veninde (trods stor aldersforskel), som jeg altid vil have i mit hjerte. Og fra mine andre veninder, som har hørt på mig igennem den her rejse, stået der selvom jeg blev nødt til at være egoistisk, truffet mange vilde valg  og været total umulig til tider. AF HJERTET TAK!






BAGSIDEN AF MEDALJEN; ALLE KONSEKVENSERNE
Der er konsekvenser ved alle valg, du tager i dit liv, og de konsekvenser kan til tider være svære at tackle. Jeg har taget mine konsekvenser, og jeg tog dem med oprejst pande. Jeg valgte for 2 mdr. siden at bryde op med mit gamle forhold, som har varet de sidste 4 år. Der er ingen tvivl om, at det var et svært valg, MEN valget var svært fordi, hvad så nu? 
Alle de spørgsmål man havde til sig selv, og hvad med alt det praktiske i alt det her? Det var ikke så meget mine følelser, for de var nærmest væk, de forsvandt med alle de unødige skænderier, alle de unødige og voldsomme konflikter og al den modgang, der var på grund af min evige planlægning, træning og madlavning. 
En ting er sikkert, bruddet var bedst for både ham og jeg, selvom det var mig, der gjorde det forbi, og at på dagen kunne han ikke se, at vi ikke gavnede hinanden mere - det kan han heldigvis nu. 
Jeg var/er gået igennem en KÆMPE udvikling både fysisk og psykisk, og han var stadig det samme sted og den samme person OG HELDIGVIS for det. Jeg ønskede ikke at lave om på ham. Pludselig var det jo en "ny Kristina", som han skulle lære at kende, (jeg er stadig mig, men med mange tilføjelser og nogle ting er fjernet) og at indfinde sig i min hverdag var ikke nemt, og det ville jeg heller ikke forlange. 
Det hele var kørt fast, ingen oplevelser sammen, ingen eventyr, alt stod stille, alt handlede om mig og min træning. JEG HAR LÆRT, at ikke alt kan holde til så stor en forandring, især ikke, når ikke man passer og plejer det, hvilket vi var for dårlige til. Når man har kæmpet for noget længe nok, kan man pludselig ikke mere.
JEG SAGDE, DA JEG STARTEDE: "KOSTE HVAD DET KOSTE VIL" OG DEN SÆTNING MENTE JEG. JEG FORTRYDER INGENTING, EJ HELLER MINE VALG. JEG TOG MINE VALG AF EN GRUND, DEN GRUND VAR GOD FOR MIG, OG DET VAR DET VIGTIGSTE LIGE I NUET, OG DET VALG ER GODT FOR MIG NU. 



          


mandag den 28. november 2016

Når forventningens glæde ikke lever op til dine forestillinger, går det galt

Julen står for døren, advent er godt i gang.

Den søde juletid er for mange knap så sukkersød, selv om der køres rigelige mængder af marcipan og sukkerstads indenbords.

Faktisk er juletiden for rigtig mange mennesker et veldækket tag selv bord af stress, frustration, ærgerelser og bristede drømme.




Og det skyldes typisk en ting: Du sætter for høje forventninger. Både til dig selv og andre.

Når julen skal være perfekt, gaverne dyre og funklende, maden i topklasse, huset en toptunet udgave af Bo Bedre, beklædningen Vogue værdig, børnene afrettede og parforholdet hjerteligt til op over begge ører.... og det hele så blive en leverspostejs-agtig-udgave i sammenligning... ja, så kan det ikke andet end skuffe.

Og lad os ikke glemme, at vejen til en glansbilled-jul desværre ofte er brolagt med gråd og tænders gnidsel, skænderier, økonomiske tømmermænd og mange andre uhensigtsmæssige ting.

Og hvad er det, du prøver at leve op til? Det du ønsker dig, eller det som du tror, du skal leve op til? Andres forventninger?




Det er faktisk et godt spørgsmål, at overveje her inden julen for alvor ræser af sted.

Så må jeg opfordre til at komme i hu, hvad julen egentlig handler om: Hjerternes fest.

Planlæg en hjemlig, hyggelig varm og kærlig jul. Omgiv dig med dem du holder allermest af.

Når alt kommer til alt, er det ikke dyre vine og gaver det kommer an på. Det er de nære relationer der tæller. Det er dem, der gør os glade og lykkelige. Får os til at høre til - og føle os trygge.

Og er det ikke langt bedre at skabe hyggelige og dejlige minder i dine vante omgivelser, frem for at bukke under af stress, fordi hele jule-tam-tam'et bare slet ikke blev som du have forestillet dig – og du sidder skuffet tilbage i dine perfekte omgivelser.




Lad ikke forventningens glæde blive umulig at opfylde. For så går det galt. Det gavner ikke din mentale sundhed og dine relationer til dine kære.

Fokuser på det, der betyder noget, menneskene, frem for materielle omgivelser. Blot en opfordring.


Ha' en dejlig jul.  

onsdag den 23. november 2016

FRA MADJUNKIE TIL FITNESSFREAK 💪🏼

Når maden styrer din verden. Jeg fortæller her historien om, hvordan jeg lagde mit liv om, tabte 53 kilo og blev et lykkeligere menneske. Læs om, hvordan jeg ændrede min kost, begyndte hård træning og skiftede min mentale indstilling til hverdagen. 


Det der med at være afhængig af noget er egentlig en mærkelig størrelse. Hvordan kan man blive afhængig af mad? Altså ikke bare afhængig på den der almindelige måde - altså sådan sygeligt afhængig, og her er der ikke tale om salat eller frugt, men om SUKKER, KULHYDRATER OG MASSERE AF FEDT! 
Mmmmmm... Det skal bare ned, og i kæmpe store mængder, så jeg igen føler mig mæt. Altså den der mæthedsfølelse, så du aldrig bliver sulten igen, altså lige indtil om 30 min. 

Det spiste jeg i løbet af en dag

For blot 14 mdr. var morgenmad en basse hos bageren, middagsmaden var en MCD tur og her var det drive in, så alle ikke kunne se, hvilke store mængder, jeg kunne indtage.
Der var tale om en STOR Big Tasty menu, med 2 ekstra cheesburgere og chili cheese tops, og når jeg så kom hjem skulle jeg liiiiige over og handle - her var kanelgifler, en pose chips og 6 mars-is hvad der blev kørt ned, og så skulle jeg da lige have en time på øjet, inden vi igen skulle holde ædegilde. 
Aftensmaden var ikke til at overskue og energien var i bund, så pizza, kineseren eller MCD var igen, hvad det blev til. Og så en omgang is. Jeg fik det ofte så dårligt fysisk, at jeg måtte sygemelde mig fra job, fordi jeg var så dårlig af alt det gift, jeg bød min krop. Ja, for den sags skyld ikke at tale om psykisk.
Min psyke var på det tidspunkt så langt nede, at jeg til sidst ikke følte mig noget som helst værd. Jeg havde et ekstremt kontrolbehov, og kunne jeg ikke have det over min krop og min mad, så var alt en fiasko. OG DET VAR JEG OGSÅ! 

En morgen i maj lægger jeg mit liv om

Jeg vågner en morgen i maj 2014 med hævede føder - igen. Kan knap nok rejse mig for smerter i min ryg, hovedpine, konstant træthed. Jeg smutter ud i skabet og tager en Snickers, jeg er faktisk nøgen, jeg er på vej ud for at prøve at tage mig sammen til at gøre mig klar til at tage på job. 
Jeg rammer et spejl, her står jeg fuldstændig nøgen og hælder gift i mig. Der sker et eller andet i mit hovede, og hvad det er ved jeg ikke. Jeg kan ikke sætte ord på den følelse, jeg fik, eller det forfærdelige syn, jeg så.
Jeg tager på arbejde, her bliver der igen købt rundstykke med ost og smør og til middagsmaden 2 chinabokse.
På vej hjem fra arbejde tænker jeg. Jeg skriver alle mine tanker ned, og jeg lægger en plan -  nu gør jeg op med mit liv! Jeg vil ikke mishandle mig selv mere nu - NU SKAL DET VÆRE SLUT. 
Jeg kommer hjem og jeg tømmer ALT, hvad der er i køkkenet. ALT SOM I ALT, ja der røg liiiiiige lidt ned også -  ellers ALT, hahah. Inden der var gået en time, havde jeg handlet ind til min nye livsstil, og fra den dag gav jeg alt, hvad jeg havde i mig, og der var ingen vej tilbage - der var KUN FREMAD!!!!!!

I dag er jeg 53 kilo lettere


Og her står jeg i dag! Meget stærkere, både fysisk og psykisk, men også 53 kg lettere og sammenlagt 199 cm mindre. Jeg er ikke styret af min mad - jeg styrer den. Min træning er min klippe, og jeg har fået en sund og balanceret livsstil. Det har kostet mig mit gamle forhold, det har kostet mig nogle oplevelser med veninderne, men det kostede mig ikke mit liv, og det var det vigtigste! JEG ER LYKKELIG OG VILLE INTET GØRE OM! 
SÅDAN HER VAR MIN LIVSSTIL UNDER VÆGTTABET. NU KAN JEG SELV STYRE DET HELE GENNEM GODE VANER, DER KOMMER FRA ALT DETTE:
Gå ind på www.motion-online.dk og udregn dit BMR: Beregn dit energiforbrug
HUSK, AT ALT HANDLER OM PSYKEN. DIN KROP HAR IKKE BRUG FOR NOGET USUNDT  - DET ER KUN DIN HJERNE! 
JEG VED DU KAN - KÆMP, FORDI DU FORTJENER DET. DU BLIVER GLADERE OG FÅR DET BEDRE MED DIG SELV.
LAV EN BOG MED DEL MÅL OG ENDELIG MÅL.
Derefter, mål din krop, vej dig og tag før billeder, så du hele tiden kan sammenligne. HUSK, at måle dig selv. Vægten er ikke altafgørende.
Gå nøgen ud foran spejlet og spis noget møg usundt og jeg lover dig, du kommer igang!

HANDLELISTE GENERELT

  • Skyr
  • Hytteost
  • Skyr dressing
  • Cheasy ost 13%
  • Riskiks
  • Knækbrød
  • Tomatsovs
  • Tomat purre
  • Porre
  • Avocado
  • Svampe
  • Aubergine
  • Squash
  • SpidsKål
  • Rødkål
  • Blomkål
  • Broccoli
  • Bønner
  • Agurk
  • Tomat
  • Gulerod
  • Pastinak
  • Purløg
  • Spinat
  • Æbler
  • Kaki
  • Honning melon
  • Vindruer
  • Banan
  • Rød peber
  • Oksekød 3-7 %
  • Kyllingetern
  • Hel kyllinge filet
  • Røget filet
  • Kyllinge pålæg
  • Laks
  • Helle fisk
  • Æg
  • Æggehvide
  • Kost fiber
  • Protein pulver
  • Husk (den røde)
  • Soja bønner fettuccine - grøn-sort og Hvidt!
  • Bulgur
  • ISIS ketchup sukkerfri
  • ISIS Crunch
  • ISIS perfekt sød
  • ISIS "Chips"
  • Karry suppe 4% (lavet på kokosmælk)
  • Tomat suppe 4%
  • Kokosolie
  • Kokosmel
  • Affedtet mandel mel
  • Sukring

DIET PLAN

Tæller kcal (bruger Lifesum) og vejer min mad. Jeg spiser på aktive hviledage, som er 1 gang ugentligt 1250 kcal (aktiv hviledag = gå tur) og på hårde motionsdage 1500 kcal. (Udregnet fra mit bmr).
Laver MEGET HÅRD motion 5 dage om ugen i Fitness World:



OPVARMNING HVER DAG
Roning á 10 intervaller i 30 sekunder - alt, hvad man kan. Pause 1 minut med max puls, og så gå i 15 minutter med stigning 15 og speed 6,5!

STYRKETRÆNING

Jeg kører i 3-split 
DAG 1
Ben, bryst og triceps og 1 maveøvelse. Slutter af med rask cykeltur af 15 min.
DAG 2
Skulder, biceps og 1 maveøvelse. Slutter af med rask cykeltur af 15 min.
DAG 3
Ryg + 30 minutter cardio. 
Jeg kører mange kilo med 4 sæt af 10 repetitioner. 
DAG 4
Aktiv hviledag (her går jeg). 
DAG 5
Starter forfra med programmet. 
Jeg sørger for, at pulsen ikke kommer ned i løbet af træningen, så jeg skifter mellem 2 øvelser og kører mine sæt!
FRI vægt og teknik spiller en stor rolle, så derfor vælg fri vægt frem for maskiner. Det giver en masse til din core og alle dine små muskelgrupper! Jeg spiser næsten INGEN stivelse, og spiser meget protein. Spiser mine kulhydrater først på dagen og meget protein til aften! Spiser 250 morgen, 100 mellemmåltid, 350 frokost, 100 mellemmåltid, 450 aften. 
Når det er 1250 kcal om dagen, og når det er 1500 kcal lægger jeg 50 kcal oveni morgenmaden og 100 kcal mere på frokost og aftensmad.


KØD

  • Kalkun
  • KYLLING
  • Rejer
  • Ørred
  • Tun
  • OKSEKØD med 4-7% fedt
  • Osv.

GRØNT

  • Blomkål
  • Kål
  • Broccoli
  • Aubergine
  • Hvidløg
  • Chili
  • Squash
  • Rød peber
  • Salat
  • frugt
  • Lidt advocado
  • Melon
  • Bønner
  • Banan
  • Æble
  • Agurk
  • Tomat
  • Porre/purløg
  • Løg
  • Gulerod

MEJERI

  • Meget Skyr
  • Rigtig meget hytteost
  • Skyr dressing
  • Skummetmælk
  • Æggehvide
  • Æg
Nødder og mandler i moderate mængder - 25 g om dagen!
ISIS produkter
  • Perfekt fit 
  • Sød
  • isis bar til en sjælden snack altså mellem måltider! 
  • Isis belgisk mørk chokolade til smoothie og lignende, og 
  • Isis müsli.
  • Low carb protein bar og drik
  • Sukrin
  • Affedtet mandelmel
  • Bulgur
  • Whey protein pulver
Jeg sætter mit kcal indtag op til 2000 kcal ca. 1 gang hver 3. uge, MEN her er det STADIG sunde og nærende ting. INGEN JUNK, slik, chokolade osv. Men spiser bare det mere af sunde varer! 
VIGTIGT, at det ikke bliver usunde ting! JEG ER BEGYNDT AT SPISE LIDT SLIK NOGLE GANG, men jeg kan også styre mit madforbrug nu, og det kunne jeg ikke før.
Jeg har min egen mad med over alt - om vi er inviteret ud erller andet er min mad altid med i plast dåser eller plast poser fra IKEA, og så i min lille smarte kølertaske! (Dette gør jeg heller ikke altid mere, MEN gør det til en vane indtil madmonstret er væk!)

Eksempel på min mad

Morgenmad
  • 250 g. Skyr
  • 1 æble
  • 15 g. Fiber kost
Mellemmåltid
  • 100 g. Skyr
  • 1 kaki
Middagsmad
  • 3 æggehvider
  • 2 æg
  • 50 g porrer
  • 50 g svampe
  • 1 lille gulerod
  • 50 g søde ærter
  • En klat hytteost
  • Alt dette bliver til æggewraps
Mellemmåltid
  • 1 riskiks
  • 1 Skive ost
  • 1 ring rød peber
Aftensmad
  • Squash spaghetti ca. 1 halv squash
  • 170 g. Hakket oksekød 3-7 %
  • Hakkede tomater
  • 50 g tomat purre
  • 50 g svampe
  • 15 g. Bulgur eller bønne pasta